焼そばを持つ下田さん（左）と丸山さん
同メンバーの下田隼人さん（串カツ専門店串鷹）は「地産地消でまちおこし。このまちからＢ級グルメをつくりたい」と意気込んでいる。
同委員会は、ＪＲ相模原駅周辺の飲食店経営者が集まり、２０１３年に発足。はしご酒イベントである「ちょい呑み」を現在まで４回実施する中で、「相模原の新しい名物をつくろう」と有志のメンバーで企画していた。
「さがみ焼きそば」の特徴は、地元相模原で生産された素材を使用していること。肉は、相模原畜産（同市中央区上溝）のハーブ入り飼料等で生産され、あぶらが甘く臭みのない「香福豚（こうふくとん）」を採用した。
麺は、小山製麺所（同市緑区橋本）で作られた極太麺を使用。サバやイワシなどの魚粉を独自ブレンドした出汁が香るソース焼きそばに仕上げた。
メンバーの丸山隆司さん（炭火焼肉ぐんそう）は、「ご当地焼きそばで有名な富士宮や浪江を超える名物にしたい」と話している。 （２０１６年４月１日号掲載）
