「本格イタリアンをおいしいまま届けたい」と三井オーナー
創作イタリアンのペダラーダ（東京都町田市中町）は、２０００円から３０００円代の「高級弁当」の販売を今年８月から開始した。リーズナブルな弁当と差別化を図ることで、主に医療機関や企業の会食やランチミーティングへの提案が狙い。
弁当は３種類で、人気焼き肉店・福よし（相模原市中央区千代田）の「とろけるハンバーグ」とのコラボレーション。四季に合わせた旬の食材にこだわり、シェフが一つひとつ手づくりする。
一番人気のとろけるハンバーグ＆イタリアン弁当（２１６０円）は、イタリア風に仕上げた「とろけるハンバーグ」が主菜。スパイスをまぶし、オーブンで香ばしく焼いた若鶏の小悪魔（ディアボロ）風も添えた。
ペダラーダ特製イタリアン弁当（２７００円）は、イタリアンコース仕立ての弁当。鴨のローストと真鯛のソテーを主菜に、ズワイガニのピラフを合わせた素材にこだわった内容となっている。
とろけるハンバーグ＆牛タン弁当（３２４０円）は、とろけるハンバーグと、レモンが香る牛タンの岩塩焼きの贅沢な共演。付け合せは、ペンネとゴルゴンゾーラを絡め、本格的に仕上げている。
すべての弁当で、バーニャカウダ仕立てにした季節の野菜や、ムール貝の香草パン粉焼きなども味わうことができる。イタリア北東部で採取された天然水も付く。
使用される弁当箱は、いつでも温かい料理を食べられるよう、紐を引くだけで温まる機能が付いている。蒸気で加熱するため、食材の乾燥や火気の始末などの心配が要らないという。
医療関係者などから好評を博し、月に約１００個を売り上げている。
三井康弘オーナーは「自身の店が発展するだけでなく、地域に密着して街全体が盛り上がるようなレストランにしたい」と話していた。
注文は事前予約が必要。同店から片道約30分の圏内なら無料で配達する。営業時間は午前９時～午後11時まで。
問い合わせは、同店０４２（８５１）８０３８まで。（芹澤 康成／２０１４年１２月１０日号掲載）
