久保田詩乃さん/ひとこぶらくだ


IMG_3008 昨年秋オープン、スウェーデン料理が自慢の「ひとこぶらくだ」(相模原市中央区千代田)でオーナーの夫を支える。伝統的家庭料理・ミートボールはクリームソースとコケモモジャムで頂く。「5年前から、主人の“カフェをひらきたい”という夢を応援してきました。叶えることができて嬉しいです」と話す。暖かい日が差し込むウッディな店内は、ゆったりと時間が流れ、お客さまの心を和ませる。「みなさまが笑顔になれるような“おもてなし”をしたいです」といい、仲良く2人で考えた新しいメニューはお客さまにも好評。北欧に旅行している気分になれるカフェ&バー。ぜひ足を運んでみては。
(2017年2月10日号掲載)

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